舌尖上的春天

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  阳春三月,pc蛋蛋幸运28在线预测:一缕缕温暖和煦的阳光,唤醒了地下酣睡的小精灵,它们纷纷舒展开娇嫩的身躯,从湿润的泥土里悄悄地钻了出来。一场场绵绵的春雨,柔柔地流入小精灵的心里,催开了它们蜷缩的绿叶。乡间田野上的绿意越来越浓,小溪边、田梗上,到处都是一片片野菜与花草。

  又到了荠菜疯长的季节。想起小时候,挖荠菜可是我们一群小伙伴们最高兴的事了。风和日丽的时候,我们成群结队地挎上小竹篮,带上小铁锹,踏着暖暖的春意,迫不及待地奔向广阔无垠的田野,向那一片片绿油油的荠菜扑去。“咔嚓,咔嚓!”我们用铁锹轻轻地锹着,正好铲断下面的根,一棵棵荠菜就被轻松地挖出来了。小伙伴们个个挖得很高兴,不管荠菜是胖的还是瘦的,统统都被放入自己的小竹篮里,一眨眼时间,篮子里便满了起来。

  荠菜是一种野菜,家乡人叫它香芥,叶呈锯齿状,白色小花,极耐寒,生命力强。其味微苦,却带着泥土芬芳和天然清香,因此,荠菜的美味自古就很受人们喜爱,南宋诗人陆游的诗句“春来荠美忽忘归”就是最好的明证。

  荠菜营养价值很高,食用方法多种多样,既可用油炒,也可在火锅中泡食,还可以做成菜饼,可我认为最好吃的做法是包成卷煎或饺子。我至今还清楚地记得小时候品尝荠菜饺子的那份滋味:馅儿咸咸的、香香的,清香但不油腻,荠菜的鲜美味道在舌尖上诗意地流浪,那份回味无穷的感觉便成了我童年时期最美丽的记忆。

  荠菜不仅好吃,还是一味良药。它具有和脾、利水、止血、明目等效用。在春天,适当吃点带苦味的荠菜有益身体健康。“三月三,香芥赛灵丹”的民间说法,不正是荠菜药用功效的最好诠释嘛!这不,荠菜作为一种药食同源的传统佳蔬,现在已走进千家万户,成了人们舌尖上的美味佳肴。

  如今,荠菜有了大棚种植,一年四季都可以吃到。但“家养”的荠菜,吃起来淡淡的,也许是因为缺少了春天的味道吧。所以,趁这个暖暖的春天,何不从繁忙的琐事间抽出身,到乡间田野放松心情,寻觅荠菜。在田间地头挖荠菜,其实是件很有趣的事情,很容易上瘾——因为挖的过程里需要不断地凝神寻找,因此时时就会有发现的惊喜。

  春天里,采荠菜,既采得一片春色,也采得一份美好的记忆和绝妙的情趣。

  荠菜挖回来,可以不必做爆炒等复杂的烹制。最简单的是用开水焯一下,沥干,麻油凉拌,保持菜的本味。

  吃下这鲜美清香的荠菜,就是在感受舌尖上的春天,仿佛拥有整个馨香的春天,韵味悠长。

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来源:pc蛋蛋幸运28在线预测作者:徐永明编辑:蒋智
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